你好，青椒炒牛娃娃是一道传统的川菜，下面是它的家常做法：
材料：
(资料图片)
牛娃娃肉片 250克
青椒 2个
蒜末 适量
葱花 适量
生姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
做法：
1. 牛娃娃肉片用料酒、生姜末、盐、少量淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 青椒洗净切成条状，葱切段备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱花、蒜末、生姜末煸炒出香味；
5. 加入青椒翻炒，加盐调味；
6. 将煸炒好的牛肉片放入锅中，加入生抽、淀粉翻炒均匀即可起锅；
7. 装盘后撒上葱花即可。
提示：
1. 牛娃娃肉片要腌制入味，煸炒时火候要快，以保持肉质鲜嫩；
2. 炒青椒时先加盐，可以让青椒更加鲜美；
3. 炒菜时不要油太多，可以保证菜肴健康美味。
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