1、第二天，把泡好的米捞出来，沥干，磨成面粉。这样糯米粉就做好了。一次多做一些，放在冰柜里，吃的时候拿出来，用热水拌面，想干嘛干嘛。很方便。

2、自制江米面的做法

【资料图】

3、第二步，用110ml水合成面团。不要放太多水，也不要松手，不然面团不好吃，会特别硬或者特别软。

4、第三步，将盆装满水，然后将准备好的面团用清水浸泡在盆中，进行缓慢发酵。

5、第四步，在从市场买来的豆沙馅中加入30克红糖。这是因为直接从超市买的豆沙馅不能直接用来做馅，要加红糖。

6、第五步，在净豆沙馅中加入30克干炒粉，也一定要控制好，不能太多，也不能太少。

7、第六步，把这些东西搅拌均匀，放在干净的碗里备用。

8、第七步，将发酵好的面团从盆中的清水中倒出。

9、第八步，将面团再揉半小时左右。

10、第九步，在面团上面放一块特别合适大小的面皮，然后裹上馅料，再放入油锅煎炸。一定要把油凉了再放锅里，不然很容易炸，而且炸出来的饼一定要浮起来才能吃。

11、自制江米面的做法

12、第一方：

13、准备好糯米面，红薯，大枣。

14、将红薯蒸熟(提前去皮)，将糯米面放入盆中，将蒸熟的红薯放入糯米面中(不要一次全部放入)，拌好面。因为太热，用木铲和面，戴一次性手套。

15、锅里多放些水，蒸2个小时，中间补一次水，把枣子铺在笼子上，不要粘锅壁，把和好的面分成小块，铺在枣子上(不要粘锅壁)再铺一层枣子，然后把分好的面放在枣子上放一层枣子，蒸。

16、练习2:

17、红枣泡一会儿，开水烫软，备用。

18、糯米面蒸20分钟(喜欢甜腻的加两勺糖，再蒸)。关掉暖气。

19、3.将水在江米粒中加热几次，然后继续中火蒸15分钟，再关火。

20、找个保鲜盒，先铺一层糯米，再铺一层红枣再铺一层糯米，最后铺一层红枣糯米，用勺子压平，放冰箱过夜。

21、第二天，把整块倒掉，切成薄片开始。

本文江米面凉糕的家常做法，自制江米面的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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